lunes, 16 de octubre de 2017

ESPAGUETIS VEGETALES DE CALABAZA "A LA CARBONARA"



Ya llega el otoño y aunque el tiempo no acompañe mucho las verduras de esta época empiezan a estar buenísimas. Nosotros os animamos a cocinar con calabaza, una hortaliza que se puede usar en multitud de platos pero que hoy os proponemos usarla de esta manera tan original haciendo unos riquísimos espaguetis.

lunes, 9 de octubre de 2017

"NAKED CAKE" RED VELVET CON CREMA DE MASCARPONE



Quien dice que hacer dulces vistosos tiene que ser difícil...hoy os traigo una propuesta de tarta "Naked Cake" o "Tarta Desnuda" que un poco de ganas y unas simples indicaciones vais a conseguir un resultado impresionante. 
Con esta receta os quiero animar para que hagáis un postre para impresionar en el que solo teneis que hacer un bizcocho rápido con ingredientes que todos tenemos en casa y un relleno con solo 3 ingredientes.

lunes, 2 de octubre de 2017

FALAFEL CON SALSA DE YOGUR



Hoy toca viaje a tierras de Oriente Medio, India o Pakistan, os propongo una receta muy fácil, sabrosa y vegetariana a base de garbanzos cocidos. Y ademas de presentarlo en el tipico pan de pita lo vamos a acompañar con una rica salsa de yogur. Este plato nos servirá como plato principal o como aperitivo si lo presentamos sin pan y directamente con un poco de salsa.

lunes, 25 de septiembre de 2017

COSTILLAS A LA MOSTAZA



Para hoy desde el blog os traemos una receta con carne y mas concretamente con costilla de cerdo. Le vamos a dar un toque con un macerado de mostaza y otros ingredientes y las terminaremos en el horno. Vais a ver que fácil y que sabor tienen.

lunes, 18 de septiembre de 2017

BROWNIE CHEESECAKE



Hoy os propongo dos clásicos de la repostería en un solo postre. A quien no le gusta un buen brownie de chocolate o una  buena tarta de queso... ¿Y si las juntamos? pues aquí tenéis el resultado una deliciosa y muy vistosa tarta con una textura y sabor riquísimos.

lunes, 11 de septiembre de 2017

PECHUGAS VILLAROY



Comenzamos temporada de recetas con un clasicazo de toda la vida, el empanado. Esta forma de cocinar la pechuga no es mas que otro derivado de la croqueta de toda la vida o del san jacobo. Pero os aseguro que si probáis esta forma de hacerlas os vais a olvidar de la pechuga a la plancha por mucho tiempo... 

lunes, 10 de julio de 2017

CANELONES DE CALABAZA, CHAMPIÑONES Y QUESO FRESCO



Hoy os proponemos una deliciosa receta de pasta con unos ingredientes que son típicos de la temporada de invierno, pero hoy en día podemos encontrarlos durante todo el año y con una altísimo calidad.

lunes, 3 de julio de 2017

BIZCOCHO CLÁSICO DE LIMÓN Y CANELA



Aqui teneis una receta que os va a servir como base para otras muchas elaboraciones. Un bizcocho clásico con un sabor delicioso y una textura muy jugosa 

lunes, 26 de junio de 2017

PECHUGA RELLENA CON SALSA DE MANZANA Y JENGIBRE



Esta semana usamos pechuga de pollo para daros una idea de receta que se puede comer tanto fría como caliente acompañada por la salsa que os proponemos.

lunes, 19 de junio de 2017

"AJO COLORAO" ALMERIENSE



Esta semana os queremos acercar una receta típica de la zona donde vivimos, el "Ajo Colorao" o "Atascaburras", un plato de origen muy humilde pero que hoy en día a nuestro parecer podría estar en los mejores restaurantes de nuestro país.

lunes, 12 de junio de 2017

"COUS COUS VEGETAL" DE COLIFLOR Y BROCOLI



Esta semana seguimos cocinando con nuestros ingredientes favoritos, las hortalizas y verduras. Hemo intentado hacerlo de una forma divertida usando la coliflor y el brócoli como si fuese un cous cous con verduras.

lunes, 5 de junio de 2017

MUFFINS DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y JENGIBRE



Desde hace un tiempo llego a nuestras vidas la moda de los muffins importado directamente desde tierras Americanas, poco a poco se han ido "Españolizando" y cambiando sabores y formas. Nosotros hoy os damos la versión salada y mas saludable de estos ricas "magdalenas".

lunes, 29 de mayo de 2017

SEMIFRÍO DE LIMA Y QUESO MASCARPONE



Vamos a por un postre ideal para las fechas calurosa, este semifrío o Bavaroise es una mezcla de sabores que sorprenden en cada bocado, tiene toques cítricos, toques lácteos y una terminación de chocolate brillante que además entra por los ojos sorprendiendo con su brillo.

lunes, 22 de mayo de 2017

RISOTTO DE VERDURAS DE TEMPORADA


Este fin de semana fuimos al mercado y al ver la verdura que esta de temporada no nos pudimos resistir ha hacer un plato con tanta variedad y colores. Para aprovechar todos los sabores pensamos que un plato ideal seria un risotto.

lunes, 15 de mayo de 2017

HAMBURGUESAS DE BERENJENA ASADA



Para esta semana tenemos receta sana a base de una verdura muy sana como es la berenjena. Podeis sorprender en vuestras casas con una hamburguesa diferente.

lunes, 8 de mayo de 2017

ENSALADA CON HELADO DE QUESO CREMA.



Se acerca el verano y cada vez van apeteciendo más las ensaladas. Para hoy intentamos darle otra vuelta a la típica ensalada de canonigos con un riquísimo helado de queso crema con un toque de sal rosa del himalaya. Este helado nos servirá para darle un toque de frescor, sabor y como condimento de nuestra ensalada.

lunes, 1 de mayo de 2017

VASITOS DE TIRAMISÚ CON BIZCOCHO DE SOLETILLA CASEROS



Hoy toca receta dulce, receta tradicional pero con presentación individual en vasitos, una forma muy original de presentar vuestros postres para sorprender donde los lleveis.

lunes, 24 de abril de 2017

TARTAR DE TOMATE CHERRY Y ATÚN



Para esta semana os propongo un aperitivo muy rápido de hacer pero no por eso nos vamos a olvidar de lo principal, el sabor!. Tenemos dos ingredientes principales el atún y el tomate cherry, pero queremos destacar el segundo, unos riquísimos tomates cherrys que nos ha hecho llegar nuestro amigo  J.M.T, desde aquí, Muchas Gracias!! (Espero que te guste el uso que le hemos dado)

lunes, 17 de abril de 2017

CROQUETAS DE BACALAO CON SALSA DE ZANAHORIA



Hoy vais a ver cómo con unas sobras de bacalao podemos hacer unas croquetas deliciosas. Como extra las hemos acompañado con una salsa de zanahoria que las complementa perfectamente.

lunes, 10 de abril de 2017

MUFFINS DE CALABAZA Y CHOCOLATE



Esta semana toca postre, pero un postre siempre que hemos intentado que sea lo sano posible, hemos incorporado Calabaza a una masa de muffins para hacer esta delicia. Como las probéis no vais a poder comer solo una, son un vicio!

lunes, 3 de abril de 2017

TORTITA DE CALABACÍN CON SALSA DE REMOLACHA


Seguimos con recetas de hortalizas de temporada, en este caso vamos a trabajar con el calabacín para nosotros una de las hortalizas más ricas y polivalentes que tenemos en el mercado, además de bastante económica. Además os proponemos como acompañamiento una salsa de remolacha, un sabor poco conocido pero que queda estupendamente con las tortitas.

lunes, 27 de marzo de 2017

"FALSA PAELLA" DE MARISCO CON QUINOA



¿Quien dijo que las paellas tienen que ser de arroz? Nosotros os proponemos esta "Falsa Paella" con quinoa, seguro que os sorprende usar este pseudocereal para hacer un plato tan típico, pero os aseguro que su sabor os va a sorprender

lunes, 20 de marzo de 2017

MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO FRESCO CON BECHAMEL DE CURRY Y CRUJIENTE DE ALCACHOFAS



Vamos a aprovechar la temporada y vamos a usar las verduras de temporada. Con esta milhojas de verduras vamos a comer un plato muy saludable, tiene variedad de verduras, queso fresco y como acompañamiento un crujiente de alcachofas que os puede servir de acompañamiento para otros muchos platos.

lunes, 13 de marzo de 2017

MAGDALENAS DE NARANJA Y FRUTOS ROJOS



Hoy tenemos receta dulce, unas magdalenas de naranja y frutos rojos con un sabor insuperable además hemos añadido un crumble de avena que le da un toque crujiente y diferente que seguro lo vais a usar en otras de vuestras recetas..

domingo, 5 de marzo de 2017

AREPAS DE PAVO Y VERDURA



Esta semana toca receta Venezolana, en La Cocina de Alex de vez en cuando nos gusta fusionar la cocina de otros países con la cocina Mediterránea que es la intentamos hacer desde este blog. Espero que os guste la idea! 

lunes, 27 de febrero de 2017

PASTA CON QUESO AZUL, MANZANA Y NUECES



Para hoy desde la Cocina de Alex os proponemos una receta de pasta sencillisima y rapida, para esos dias que no sabemos que hacer y no tenemos muchas ganas de complicarnos. Pero eso si, como siempre comiendo sano y sobre todo muy rico!

lunes, 20 de febrero de 2017

COL RELLENA CON ESPUMA DE GUISANTES



Para hoy toca receta de Invierno y muy sana, vamos usar una verdura que la tenemos ahora en plena temporada y además es muy económica, la col o repollo. Hoy la hemos usado rellena pero os animo a que la probeis cocida, o incluso cruda en ensaladas.

lunes, 13 de febrero de 2017

CHOCO CARROT CAKE (Tarta de Zanahoria con Chocolate)



Aquí os dejo una tarta para los amantes de chocolate, una vuelta de tuerca a la clásica tarta Carrot Cake, a la que hemos llamado "Choco Carrot Cake" o Tarta de Zanahoria con Chocolate. Además va acompañada con un frosting de queso y chocolate que le va ideal. Una elaboración ideal para regalar en un día especial o para una celebrar un evento.

lunes, 6 de febrero de 2017

QUICHÉ DE KALE Y FRUTOS SECOS



Hace ya unos meses hicimos una Quiché de verduras, hoy os traigo otra versión de este plato con un ingrediente que muchos de vosotros igual no conocéis, el Kale, una verdura que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Además del relleno os vamos a enseñar como hacer la base de masa quebrada de la Quiché para que la podáis usarla con el relleno que más os guste.

lunes, 30 de enero de 2017

GALLETAS DE MANTEQUILLA "ESTAMPADAS" DE DOS SABORES


Hoy he querido hacer una receta para usar un regalo que me hicieron hace un tiempo y tenía muchas ganas de estrenar. Se trata de unos sellos muy originales para hacer galletas, vais a ver que fácil que es hacer unas deliciosas galletas en casa.

lunes, 23 de enero de 2017

SOLOMILLO DE PAVO RELLENO, AL HOJALDRE CON FRUTOS ROJOS



¿Queréis disfrutar de una comida especial pero sin dejar de ser sana? Esta es mi propuesta para una comida especial con un ingrediente muy sano y muy barato, el solomillo de pavo, además acompañado de nueces y frutos deshidratados.

lunes, 16 de enero de 2017

TRUCHA CON JAMÓN Y VERDURAS AL "WOK"



Se dice que la mejor cocina es la cocina de recuerdos y hoy esta receta me recuerda a olores y sabores de hace mucho tiempo. Ademas de estar riquísima es muy sana ya que la hemos acompañado con unas verduras con un toque diferente.

lunes, 9 de enero de 2017

CARACOLAS DE POLLO Y CHAMPIÑÓN PORTOBELLO



Hoy toca receta de pasta, este tipo de "caracolas" son un poco especiales que normalmente se usan para rellenarlas, nosotros os hacemos esta propuesta para hacer una presentación especial y muy original. 

lunes, 2 de enero de 2017

VASITOS DE LIMÓN Y TARTA DE QUESO (SIN HORNO)



Ultimamente se esta poniendo de moda la presentación de dulces en vasitos individuales, nosotros os queremos dar una idea para sorprender con sabores muy diferentes pero que en su conjunto están buenísimos.

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