RULO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON QUESO DE CABRA, NUECES Y ESPINACAS

Aquí os dejo una idea de aperitivo muy original y llamativo con el que vais a sorprender a quien se lo pongais.

COULANT DE CHOCOLATE CON SALSA DE TOFFEE

Siguiendo con las recetas especiales para estas fechas no podía faltar el postre. Este postre que es ideal para los amantes del chocolate tiene nuestro toque especial con un acompañamiento de salsa de toffee y ademas cada uno viene con una sorpres distinta en su interior para sorprender a quien se lo coma.  

TERRINA DE GUACAMOLE Y BOQUERONES

Seguimos con las ideas para las fechas especiales que se acercan, en esta ocasión un plato que os sirve de ensalada ideal para que sea el primer plato. Además de sorprender con la presentación, os aseguro que el sabor es una mezcla que esta riquísima .  

TRENZA DE SALMÓN, BRÓCOLI Y SALSA DE ENELDO

Se empiezan a acercar fechas especiales y voy a intentar hacer propuestas "diferentes" para que sorprendáis en casa, pero como siempre usando ingredientes que tenéis habitualmente en casa y elaboraciones muy sencillas pero con una presentación diferente. 

MILHOJAS DE BERENJENA CON CREMA DE CALABAZA

En esta receta vamos a aprovechar los ingredientes mas típicos del otoño, la berenjena y la calabaza, dos hortalizas que ademas de estar muy ricas nos dan unos nutrientes muy beneficiosos para nuestro cuerpo. 

"EMPANADILLAS" DE MORCILLA Y MANZANA VERDE CON CHIPS DE MANZANA

Para hoy un plato rápido y delicioso que os va a servir como un aperitivo para sorprender al que lo pruebe. En la receta yo he usado morcilla de Granada pero vosotros podéis usar la morcilla que mas os guste. 

MASA DE PIZZA CASERA

Hoy os propongo un clásico que no debería faltar en vuestro recetario, la masa de pizza, una receta muy sencilla que cuando la probéis os aseguro que no vais a volver a comprarla congelada o envasada para hornear. 

JAMONCITOS DE POLLO EN PEPITORIA

Hoy un traigo una receta tradicional, es una receta muy fácil y con un sabor que os va a sorprender. La salsa pepitoria que hemos hecho es muy típica de la cocina española y según se dice es influencia de la cocina mozárabe antigua. 

"CANELONES" DE BERENJENA CON POLLO

Ha llegado el tiempo de los productos de temporada de Otoño y nada mejor para empezar que con una hortaliza que además de ser muy sana, esta riquísima y se puede hacer de muchas formas distintas, la Berenjena. Hoy os propongo comerla en forma de canelón, así tendremos un plato mucho mas saludable que si usamos pasta y riquísimo. 

COCA DE BOQUERONES

Para la receta de hoy os traigo mi versión de una receta de "Los Hermanos Torres" que vi hace tiempo y tenía ganas de hacer. Esta coca que os propongo esta hecha con boquerones pero vosotros podéis poner el pescado que mas os guste o incluso carne. 

PANNA COTTA DE QUESO CON MELOCOTÓN

Para hoy os quiero traer este postre típico de italiano, muy famoso en la región del piamonte concretamente, la Panna Cotta o "Leche Cocida". Y lo vamos a acompañar con los últimos melocotones de temporada,  un contrapunto perfecto al dulzor del postre.

MARMITAKO DE CABALLA

Hoy toca hacer un plato típico de la cocina vasca, a la cual estoy muy conectado. El marmitako es un guiso típico de patatas con Atún pero hoy os quiero mostrar que en la variedad esta el gusto y podéis cambiar ingredientes de una receta tradicional y seguir estando buenísima. Vamos a hacer un "Marmitako del Sur".

TARTA DE PERA

Quien no tiene en la nevera fruta que no sabe que hacer con ella porque esta un poco pasada, pues bien con esta tarta de pera os propongo una opción para usar esta deliciosa fruta y no tenerla que tirar a la basura. Yo en esta receta os propongo pera pero podéis usar la fruta que tengáis o la que mas os guste.

CREPES SALADAS DE ESPINACAS Y QUESO FRESCO

Para hoy os propongo una forma distinta de comer verdura, unas crepes saladas rellenas de espinacas y queso fresco. Yo la he rellenado hoy de esto pero os quiero dar la base para que vosotros las rellenéis con lo que más os guste.

SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE MOSTAZA

Hoy vamos a cocinar salmón, un pescado considerado como uno de los alimentos más saludables que existen, ya que es rico en vitaminas, minerales, calcio y ácidos grasos muy beneficiosos para nuestra salud.

PLUM CAKE BICOLOR DE PLATANO Y CHOCOLATE

En la costa Tropical de Granada y concretamente desde Motril, gracias al clima subtropical que tienen , encontramos grandes cultivos de frutas tropicales que normalmente veríamos en sudamérica, como por ejemplo: chirimoya, mango, guayaba, papaya, kaki, etc...
Entre toda la variedad de productos que podemos encontrar, nos llego hace una semanas unos fantásticos plátanos cultivados de forma natural y tradicional. Todos estos días hemos estado disfrutando se su rico sabor pero finalmente se nos han pasado un poco los últimos  que nos quedaban y hemos decidido aprovecharlos para elaborar un rico dulce.

TALLARINES DE CALABACÍN CON SALSA DE ESPINACAS

Estamos todavía en verano y hay que aprovechar lo que tenemos de temporada, hoy toca otra receta con calabacín, pero como siempre intentamos, dándole una vuelta a una receta de pasta. Os recomiendo esta receta para que los pequeños de la casa empiecen a comer verduras y hortalizas de una forma divertida.

BROWNIE DE NUTELLA

Hace poco paso un dia especial que esta marcado en el calendario y que hay que celebrar como se merece, todos los años intento sorprender con el postre y creo que este año he quedado bastante bien. Si sois adictos a la Nutella este no es vuestro postre porque no vais poder para de preparar esta riquísima receta de brownie, jejeje!

JAMONCITOS DE POLLO CON TOQUE MOZÁRABE

Hoy os quería traer una receta tradicional pero como siempre intento, dándole una vuelta a la receta. Podría decir que he mezclado dos recetas en una, el pollo a la cerveza y pequeños toques del pollo mozarabe. Es una receta muy fácil y en la cual podéis ir jugando con las especias que mas os gusten e ir probando distintos sabores.

CABALLA EN SALMUERA

Para hoy vamos a cocinar con un rico pescado azul, la Caballa. Un pescado que no por su bajo precio en el mercado quiere decir que sea de baja calidad, todo lo contrario. Ademas hoy os voy a mostrar una forma de cocinarlo que vamos a mantener todas sus propiedades y su sabor intacto.

CANELON TROPICAL DE CALABACIN

Ahora que estamos en verano solo apetece comidas frías y ensaladas, hoy os propongo una comida muy original y fresca pero que además de ser muy rica es muy saludable ya que como ingrediente principal vamos a utilizar el calabacín.

MILHOJAS DE CREMA PASTELERA, TRUFA Y CEREZAS

¿Os gusta el hojaldre? si la respuesta es si, aquí os dejo un clásico que nunca pasa de moda y que ademas esta buenisimo porque lo hemos acompañado de dos cremas, una crema pastelera y una crema de chocolate o trufa, podéis elegir la que mas os guste.Y para culminar el plato hemos utilizado una fruta que la tenemos de temporada y hay que aprovecharla al máximo "La Picota" del Valle del Jerte (Extremadura).

NOODLES CON GAMBAS, FRUTA Y CACAHUETES

Hoy os traigo una forma distinta de cocinar unos Noodles, ese fideo fino parecido al típico spaguetti pero que nos llega desde la cocina japonesa. Lo bueno de esta pasta es que es muy rápida de hacer, versátil y la podemos acompañar con infinidad de ingredientes.

ALBONDIGAS GRATINADAS A LAS DOS SALSAS

Que os parecería disfrutar de una riquísima receta de albóndigas pero dándole una vuelta, haciendolas con dos riquisimas salsas y ademas con un toque gratinado que le da un sabor muy especial.

TARTALETAS DE LIMON Y FRUTA

Con este calor lo que mas apetece es algo fresco, con este postre que os propongo os aseguro que vais a disfrutar del final de una comida o de una merienda con los amigos.

HUMMUS ARABE

¿Os gusta disfrutar de comidas de otras culturas? Desde La Cocina de Alex os queremos trasladar hasta lo mas profundo de la cocina árabe, una cocina caracterizada por el uso de especias, dando un sabor y olor muy característico a todos sus platos.

QUICHÉ DE VERDURAS

Hoy os propongo este delicioso pastel de verduras con base de hojaldre, las verduras que uséis las podéis cambiar. Yo os doy la idea y vosotros hacéis las variaciones que mas os guste.

ENSALADA DE LENTEJAS

Para hoy os traigo una manera diferente de comer lentejas, una legumbre con muy alta concentración de nutrientes y muy rica en hierro, ideal para combinar con cereales para convertirla en una proteína de alto valor nutricional.

EMPANADILLAS DULCES DE NATILLAS

Para hoy os traigo una postre que me recuerda a mi niñez, desde que las comí por primera vez se te queda ese sabor peculiar que no se olvida aunque lleves años sin comerla, que es lo que me ha pasado a mi.

CUSCÚS CON PAVO Y VERDURAS

Hoy os traigo un plato que podríamos llamarlo 'exótico' porque es típica de la comida arabe, pero que cada vez es mas habitual en nuestras mesas. Como siempre hacemos, hemos versionado el autentico cuscús y lo hemos hemos hecho con productos fáciles de encontrar y sobre todo sanos.

ALCACHOFAS RELLENAS

Para hoy he querido traeros otro plato con esta rica verdura antes de que nos quedemos sin ella porque la temporada se esta acabando, la Alcachofa. Como ya sabéis esta verdura es muy sana por su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES CON SIROPE CASERO

¿Que os parecería disfrutar de un autentico desayuno Americano en casa?, con esta receta quiero que esto sea posible. Es una sencillísima receta de este típico dulce americano para que podáis hacerlo cuando queráis. Como lo probéis un día seguro que repites.

MUSAKA

Para hoy he querido hacer una riquísima musaka pero como siempre a mi forma. La variante más importante con la original es el tipo de carne que voy a utilizar, yo he utilizado cerdo  y ternera cuando en la receta original lleva carne de Cordero, como siempre digo vosotros sois libres de utilizar la que más os guste. 

GNOCCHI AL CURRY (PASO A PASO)

Aquí tenéis otra receta, pero esta vez es distintas a todas las anteriores, a partir de ahora y para empezar con esta voy a intentar hacer el paso a paso con fotos de todas mis recetas.

Hoy voy vais a poder ver lo fácil que es hacer gnocchis de patata en casa, esta vez los hice con un toque distinto porque le añadí un poco de curry a la salsa, pero como siempre digo la cocina es libre y podéis hacer la salsa que mas os guste, yo siempre os doy una idea.

MAGDALENAS BICOLORES DE NATA

Para hoy una receta tradicional, unas riquísimas magdalenas que quedan tan ricas y jugosas como las que solemos comprar en las panaderías de nuestro barrio.

Esta receta la hice gracias a mi prima L.L.C, una habitual de la cocina con thermomix, hace poco me enseño unas fotos con unas magdalenas que tenían una pinta riquísima, le pedí la receta y me dijo que la receta que ella había hecho era con la  thermomix pero que seguro que yo podría hacerla pero versión "casera" dándole mi toque, bueno pues aquí están.... Espero no defraudarla ni a ella ni a vosotros con mi receta, jejeje!.

CALABACÍN RELLENO DE VERDURA Y MOZZARELLA

¿Porque comer sano tienen que ser aburrido? Desde La Cocina de Alex os queremos animar ademas de a cocinar, a comer sano, añadiendo a nuestra vida diaria productos naturales y beneficiosos para nuestro cuerpo. 

Para hoy os quiero mostrar una deliciosa receta, con una gran variedad de verduras que tiene como ingrediente principal el calabacín o zucchini. Una hortaliza rica en agua (95%) y por tanto poquísimas calorías (15gr por cada 100gr), pero con una gran cantidad de vitaminas y fibra. Así que animaros animaros y disfrutar de esta deliciosa comida

PAN DE MOLDE

Hoy quiero animaros ha hacer esta rica receta de Pan de Molde, de esta manera vais a ver como perdéis el miedo a hacer pan casero y al amasado de pan, lo único que vais a necesitar es un poco de tiempo para las dos fermentaciones que hay que hacer, pero es facilísimo.

Esta receta tiene como base los ingredientes del pan de toda la vida pero enriquecida con leche, huevo y un poco de azúcar. Vais a disfrutar de el tanto por las mañanas en ricas tostadas,en vuestra comida diaria, en un buen sándwich de york y queso o donde uséis usualmente este tipo de pan. Vais a ver como no volvéis a comprar mas pan de molde.

BIZCOCHO DE ALGARROBA

Hoy toca receta dulce y os quiero animar a usar un ingrediente diferente y del que se comenta mucho sus propiedades últimamente, la harina de Albarroba. 

Esta harina se puede usar como sustituto del cacao, ya que su sabor es muy parecido, sobre todo si le agregamos un poco de canela en polvo. La algarroba es un poco mas dulce que el del cacao pero hay que resaltar que tiene menos grasa que este.

Para encontrar esta harina, lo mas fácil es que vayáis a una herboristeria, es un producto muy barato y que os va a sorprender cuando lo probéis.

RISOTTO DE VERDURAS

Hoy os propongo un plato de arroz muy jugoso, muy sabroso y sobre todo muy sano, ya que vamos a utilizar mucha variedad de verduras. Como ingrediente principal ademas del arroz vamos a volver a utilizar la alcachofa, una verdura que todavía tenemos en temporada y que tenemos que seguir aprovechando su gran sabor.

GALLETAS DE AVENA Y SEMILLAS

Hoy volvemos a hacer una receta dulce, unas galletas un poco diferentes pero con un sabor delicioso. Usaremos copos de avena un ingrediente sano y ligero para disfrutar del dulce en los desayunos y meriendas de una forma muy sana. Ademas hemos añadido al final de la receta las semillas de Chía, un ingrediente que entre muchas propiedades que tiene podemos destacar que no contiene gluten y contiene Omega 3, antioxidantes y fibra. Espero que os guste.

CANELONES DE VERDURA Y PAVO

Que os parece si para hoy hacemos una receta de pasta que va a gustar a toda la familia y que ademas es muy saludable porque tienen muchos tipos de verduras y pechuga de pavo, una carne muy rica y ademas con prácticamente nada de grasa. Recordad que todas las recetas son una idea que se puede modificar a vuestro gusto y añadir o quitar el ingrediente que queráis. Espero que os guste.

PAPILLOTE DE BACALAO Y VERDURAS CON CHIPS DE BONIATO

En la receta de hoy vamos a usar la técnica de cocinado del "papillote", con la cual conseguiremos un plato muy saludable y bajo en grasas. Y como acompañamiento unos de mis chips favoritos, los de boniato o batata, un tubérculo de la familia de la patata con un toque a dulce que con el contraste de la sal quedan buenísimos; yo en esta ocasión los hice fritos pero también se pueden hacer al horno y así serán mucho mas saludables. Espero que os guste.

ALCACHOFAS AL PIMENTÓN

Hoy vamos a cocinar con una verdura muy rica en fibra y vitaminas, la alcachofa, estamos en temporada de esta rica verdura y tenemos que aprovechar para usarla en nuestros platos porque es cuando esta mas sabrosa y tierna. Espero que os guste.